L’alimentation de 9 milliards de personne en 2050 est un enjeu prioritaire qui nécessite de repenser notre façon de produire des ressources naturelles et industrielles.

Ces nouvelles perspectives alimentaires ouvrent de nouveaux débouchés aux protéines végétales, qu’il s’agisse de produire des aliments de consommation directe ou transformés.

La conférence Cook Innov permet de faire un état des lieux des initiatives actuelles et des opportunités de développement afin de se positionner sur ce marché à fort potentiel qu’est la protéine végétale.

Sommaire de la conférence  :

  • Répondre aux enjeux de demain
  • Etat des lieux et chiffres clés
  • L’évolution des consommateurs
  • Contraintes et les opportunités
  • Initiatives France et monde
  • Focus surl’urban farming
  • Des exemples de start-up
  • Conclusion

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